#209 Ale Meksyk! Fiesta z fajitą

Przepis na fajitę już kiedyś dodawałam [KLIK], ale tamta wersja była bardziej dietetyczna. Tym razem postawiłam na klasykę. Podzielę się z Wami przepisem, bo podobno "wyszło totalne" :D.

PRZEPIS

tortille (3 średnie placki):

• 100g mąki pszennej
• ok.1/6 szklanki letniej wody

nadzienie:

• pojedyncza pierś z kurczaka
• 2 małe papryczki piri-piri w zalewie+1 łyżka zalewy
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/2 papryki czerwonej
• kawałek pora (ok.50g)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego
• przyprawy: przyprawa do fajity Skworcu, czosnek granulowany, pieprz, sól

guacamole:

• 1/2 dojrzałego awokado
• ćwiartka małego pomidora
• 1 łyżka soku z limonki
• kilka listków kolendry
• przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra

+dodatkowo: jogurt naturalny/kwaśna śmietana

Zaczynam od przygotowania mięsa. Kurczaka oczyszczam, kroję w cienkie, podłużne plastry i wrzucam je do miski. Papryczki piri-piri drobno siekam i dodaję je do mięsa. Następnie wlewam łyżkę zalewy ze słoiczka z paprykami oraz olej sezamowy. Wsypuję przyprawy i wszystkie składniki dobrze mieszam. Miskę wstawiam do lodówki na ok. pół godziny.

W tym czasie przygotowuję tortille. Mąkę łączę z letnią wodą. Powstałe ciasto cienko rozwałkowuję i wycinam okrągłe placki (użyłam do tego miski). Każdą tortillę krótko podsmażam z obu stron, na dobrze rozgrzanej i suchej patelni.

Teraz przygotowuję guacamole. Obrane awokado oraz pomidora kroję w kostkę i wrzucam je do miseczki. Dodaję sok z limonki i posiekane listki kolendry. Całość doprawiam do smaku i mieszam.

Teraz zajmuję się pozostałymi częściami nadzienia. Paprykę i pora kroję na cienkie paski. Na patelni rozgrzewam tłuszcz (u mnie oliwa z oliwek) i smażę warzywa do czasu, gdy staną się miękkie. Następnie wyjmuję mięso z lodówki i wrzucam je na patelnię z warzywami. Gdy kurczak się podsmaży, dodaję sos sojowy oraz cukier, mieszam i jeszcze przez 1-2 minuty duszę wszystkie składniki.

Poszczególne części fajity (nadzienie, guacamole i jogurt) podaję w miseczkach i stawiam je na tacy. Obok układam tortille.

      

      

~~~~

(Poniższe zdjęcie pochodzi ze strony firmy Skworcu.)

Przyprawa do fajity

Świetna mieszanka przypraw. Na uwagę zasługuje fakt, że jej skład jest naturalny, więc nie znajdziemy tu glutaminianu sodu i konserwantów.

Skład: papryka słodka, sól morska, brązowy cukier, cebula suszona, czosnek suszony, skórka z cytryny, skórka z pomarańczy, kolendra, kmin rzymski, pieprz cayenne, oregano, liście kolendry, chili jalapeno czerwone.