#210 Orzechowe ciasto z borówkami i kruszonką & ROCZNICA BLOGA! :)

Dziś mija dokładnie rok od czasu, gdy dodałam na bloga pierwszy przepis [KLIK].
Cóż to był za zwariowany rok! Rok zmian, rok decyzji i przede wszystkim rok nauki. Tej ostatniej było dużo: przygotowania do matury, a w tzw. międzyczasie, poznawanie nowych technik gotowania i wiele eksperymentów kulinarnych.

Mogę powiedzieć, że był to również rok sukcesów, małych i większych. Udało mi się zdobyć nagrody w pięciu konkursach kulinarnych, co było dla mnie mega pozytywnym zaskoczeniem i do teraz, na samo wspomnienie, uśmiecham się sama do siebie :). Niedawno udało mi się nawiązać dwie współprace blogowe [KLIK I] [KLIK II]. Wzięłam też udział w warsztatach kulinarnych, w których już kiedyś chciałam wziąć udział [KLIK].

Z sukcesów prywatnych, jestem właśnie w trakcie rekrutacji na studia i już wiem, że od października będę studentką dietetyki.

Podsumowując: BYŁ TO ROK SZCZĘŚLIWY!!!

Dziękuję Wam-wszystkim czytelnikom za ten rok! Za wszystkie wyświetlenia bloga! Za każdy komentarz i za każde miłe słowo! Dzięki Wam prowadzenie bloga jest jeszcze fajniejsze! DZIĘKUJĘ! :)

~~~~

Dzisiaj święto, można nawet powiedzieć, że urodziny. A jak urodziny, to musi być i tort ciasto! Od rana pachniało u mnie w domu borówkami i orzechami. Domownicy nie narzekali! :D.
Jest to kolejny pomysł na wykorzystanie pozostałości po domowej produkcji mleka orzechowego.

PRZEPIS /autorski/
tortownica 24cm
ciasto:

• 2 łyżki nasion chia + 8 łyżek wrzątku
• 160g oleju kokosowego
• 2/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• orzechowe "fusy" (pozostałość po mleku orzechowym- KLIK)
• 1 szklanka eko mąki owsianej jasnej Symbio
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1/2 szklanki orzechów (u mnie mieszanka migdałów, orzechów laskowych i włoskich)
• 250g borówek amerykańskich

kruszonka:

• 3 czubate łyżki masła orzechowego typu crunchy
• 3 czubate łyżki eko mąki owsianej jasnej Symbio

Nasiona chia zalewam wrzątkiem, mieszam i odstawiam na 5 minut. W misce ucieram olej kokosowy z cukrem i olejkiem. Następnie dodaję napęczniałe nasiona chia, cały czas miksuję masę. Naprzemiennie dodaję orzechowe fusy, oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia oraz mleko, cały czas miksuję. Orzechy siekam i dodaję do masy. Całość mieszam. Tortownicę smaruję tłuszczem i obsypuję mąką. Masę przelewam do tortownicy i układam na jej wierzchu borówki.
Składniki na kruszonkę rozcieram między palcami (tak, aby powstały różnej wielkości grudki) i posypuję nią ciasto. Piekę je w 180st. przez ok. 1h 30min.