#211 Sernik z czekoladą

Tak po prostu, zwyczajnie. Można by rzec, że to sernik klasyczny, bo klasycznie wyrósł w trakcie pieczenia, a potem klasycznie opadł! :D No przynajmniej smaku mu to nie odebrało, to tak na pocieszenie ;).

PRZEPIS
blacha 26x36cm
spód:

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 120g masła
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 jajko

warstwa czekolady:

• 150g czekolady (u mnie pół na pół mleczna z gorzką)

masa serowa:

• 1,3kg twarogu (najlepiej pół na pół półtłusty z tłustym)
• 40g masła
• 2 łyżki proszku budyniowego o smaku waniliowym
• 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
• 6 jajek 
• 1 łyżka olejku waniliowego

Ze składników na spód zagniatam ciasto, rozwałkowuję je i wylepiam nim formę do pieczenia. Wstawiam ją do lodówki na 30 minut.
Czekoladę drobno siekam.
W misce blenduję twaróg z masłem do uzyskania jednolitej masy. Następnie stopniowo dodaję budyń, cukier puder i żółtka, cały czas miksuję masę.
W osobnej misce ubijam białka na sztywną pianę i dodaję ją do masy twarogowej. Całość delikatnie mieszam.
Z lodówki wyjmuję formę. Na spód wylewam połowę masy serowej, następnie posypuję ją posiekaną czekoladą i przykrywam pozostałą częścią masy serowej.

Sernik piekę w 170st. przez ok.1h.