#167 Bakaliowe babeczki bez pieczenia

Dzisiaj pomysł na babeczki. Nie takie zwykłe-inne, bo bez pieczenia! Kiedyś, szperając po internecie, natknęłam się na coś podobnego, ale musiałam stworzyć wersję własną. Przepis można fajnie modyfikować i tworzyć przeróżne wariacje smakowe, wedle gustu i uznania, np. zamiast masła orzechowego dodać tahini, rodzynki zastąpić innymi owocami suszonymi, a nerkowce wymienić na dowolne inne orzechy.

Są tu jacyś wielbiciele kawy? (pytanie retoryczne :D)

Sądzę, że deser ten idealnie pasuje do chwili przyjemności z kawą Jacobs CREMA GOLD :).

PRZEPIS
18 babeczek

• 2/3 szklanki płatków owsianych
• wrzątek
• 4 łyżki masła orzechowego (u mnie typu 'crunchy')
• 2-3 łyżki syropu z agawy
• 3-4 łyżki dowolnego dżemu (u mnie domowy porzeczkowy)
• 1 szklanka nerkowców
• 1 szklanka nasion słonecznika
• 1 szklanka sezamu
• 3 łyżki maku
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2/3 szklanki rodzynek
• 2 łyżki kakao
• przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka kardamonu, 1/2 łyżeczki imbiru
• 100g gorzkiej czekolady (można pominąć, babeczki wychodzą równie smaczne bez niej ;) )

Płatki wsypuję do kubka, zalewam odrobiną wrzątku (tak, aby woda przykryła płatki) i odstawiam je do napęcznienia.W rondelku rozpuszczam masło orzechowe, miód i dżem. Do dużej miski wsypuję nerkowce, nasiona słonecznika, sezam, mak, siemię, rodzynki, kakao i przyprawy. Składniki mieszam. Następnie dodaję namoczone płatki owsiane i rozpuszczone w rondelku składniki. Całość dokładnie mieszam. 

Część czekolady (ok.80g) kroję w kostkę, dodaję do masy i mieszam. Formę do pieczenia muffinek wykładam silikonowymi papilotkami. Do każdej nakładam porcję masy i dociskam palcami babeczki z wierzchu. Formę wstawiam do lodówki na minimum 3-4 godziny lub na całą noc. 

Przed podaniem, rozpuszczam w kąpieli wodnej lub w mikrofali pozostały kawałek czekolady i polewam nią babeczki.