⌠№ 12⌡Jogurtowe placuszki z ananasem i żurawiną

 Podobno najlepsze przepisy powstają, gdy zabraknie nam jakiegoś składnika, którego zamierzaliśmy użyć lub gdy musimy szybko wykorzystać jakiś produkt, aby się nie przeterminował.
W moim przypadku na korzyść zadziałał brak jajek i nadmiar jogurtu. Tak powstał przepis na pyszne placuszki!
P.S. Zdrowotny akcent przemyciłam w postaci płatków gryczanych :)

PRZEPIS
na 17 placuszków

• 1,5 szklanki mąki (ja użyłam mąki puszystej Lubelli)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 400ml jogurtu (ja użyłam 250ml jogurtu koziego i 150ml jogurtu naturalnego)
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka oliwy
• puszka ananasa w plastrach
• garść suszonej żurawiny
• płatki gryczane do posypania
• cynamon

Do miski wlewam jogurt, dodaję proszek do pieczenia, oliwę, cukier i przesianą mąkę. Mieszam, aby ciasto nie miało grudek. Dodaję pokrojonego w kostkę ananasa, żurawinę i całość przyprawiam cynamonem. Nakładam ciasto łyżką na dobrze rozgrzaną patelnię. Smażę na oleju, na złocisty kolor. Z jednej strony posypuję placuszki płatkami gryczanymi. Po usmażeniu odsączam z nadmiaru oleju ręczniczkami papierowymi. Podaję z zimnym mlekiem.