#193 Kruche ciasteczka przekładane masą sezamową

Lubicie sezam? A cynamon? Jeśli na oba pytania odpowiedzieliście TAK, to właśnie znaleźliście przepis na ciastka idealne. Kruche ciasto w zdrowszej wersji naprawdę nie smakuje gorzej od tej tradycyjnej (opinia wydana przez rodzinę ;). Łapcie przepis i zabierajcie się za pieczenie! :)

PRZEPIS

• 1 i 1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki orkiszowej pszennej
• 4 łyżki oleju kokosowego 
• 3 jajka
• 1 łyżka cukru trzcinowego 

masa bakaliowo-cynamonowa:

• 1 szklanka rodzynek
• wrzątek
• 1 szklanka sezamu
• 1 łyżka cynamonu

Do miski wsypuję mąkę (oba rodzaje), cukier, dodaję olej kokosowy i jajka. Ze składników zagniatam ciasto (należy zrobić to jak najszybciej, aby zbytnio nie ogrzewać ciasta). Następnie formuję kulę, owijam ją folią spożywczą i wkładam do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjmuję ciasto z lodówki, rozwałkowuję je na cienki placek i wycinam ciasteczka o dowolnych kształtach (ja wycinałam koła i gwiazdki). Blachę wykładam papierem do pieczenia i układam na nim ciastka. Piekę je w 200st. przez ok.13-15 minut. Upieczone ciastka odstawiam do ostygnięcia.
W tym czasie przygotowuję masę na przełożenie. Rodzynki wsypuję do miski, zalewam wrzątkiem, odstawiam na 5 minut, a następnie odcedzam na sitku i z powrotem umieszczam w misce. Dodaję cynamon i całość blenduję na jednolitą masę. Następnie dodaję sezam i łączę go z masą za pomocą łyżki.
Na jedno ciastko wykładam porcję masy i przykrywam ją drugim ciastkiem, całość dociskam.