niedziela, 19 lipca 2015

#297 Curry z bobem i pieczarkami


PRZEPIS
4-5 porcji
  • 1kg bobu
  • 3 papryczki chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 małe cebule
  • 2 papryki czerwone
  • 500g pieczarek
  • 400ml mleka kokosowego (płynnego)
  • 500ml wody
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
  • przyprawy:  4 liście suszonego kaffiru,1 łyżeczka świeżo zmielonej kolendry, sól, pieprz
  • dodatkowo: natka pietruszki, koperek
pieczone ziemniaki:
  • 1kg młodych ziemniaków 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek/oleju
  • dowolne przyprawy


Bób gotuję do miękkości (ok.20-25 minut), odsączam i odstawiam do ostudzenia. Gdy bób trochę przestygnie, obieram go.

Ziemniaki myję, dokładnie szoruję, płuczę i osuszam. Kroję je w średniej wielkości kostki, wrzucam do miski, wlewam oliwę/olej i wsypuję przyprawy. Składniki mieszam. Ziemniaki wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę je w 200st. przez ok.50 minut. W trakcie pieczenia przewracam je na drugą stronę, aby równomiernie się przyrumieniły.

W czasie pieczenia ziemniaków przygotowuję curry. Papryczki chilli oczyszczam z pestek i kroję w drobne paski. Czosnek obieram i drobno siekam. Cebule kroję w piórka. Paprykę oczyszczam z pestek i kroję w słupki. Pieczarki kroję w plastry. W dużym garnku rozgrzewam olej/oliwę. Wrzucam papryczkę chilli oraz czosnek, podsmażam je przez kilka minut. Dodaję paprykę i podsmażam ją do miękkości. Dorzucam pieczarki i podsmażam całość przez kilka minut. Następnie dodaję obrany bób, mleko kokosowe, wodę, sosy sojowe i przyprawy. Doprowadzam całość do zagotowania. Curry nakładam na talerz i posypuję posiekaną pietruszką i koperkiem. Danie podaję z pieczonymi ziemniakami.





TO MY! MŁODE KARTOFELKI 2015


4 komentarze :

  1. uwielbiam curry, a młode ziemniaczki co chwilę zapiekam - jak zawsze trafiasz w moje kubki smakowe <3

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bób? Nie mam więcej pytań. Wpadam! <3

    OdpowiedzUsuń
  4. w następnym sezonie bobowym koniecznie muszę spróbować :) dziękuję za udział w akcji i zapraszam do przejrzenia przepisów w podsumowaniu:
    http://eksperymentsobotni.blox.pl/2015/08/podsumowanie-akcji-TO-MY-MLODE-KARTOFELKI-2015.html

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...