⌠№ 46⌡Sałatka z grillowanym bakłażanem, mozzarellą i sosem winegret

PRZEPIS
sałatka:

• 1 bakłażan
• 2 łyżki masła
• 2 małe opakowania mozzarelli (250g)
• ok.20 czarnych oliwek
• 4 rzodkiewki
• 2 małe ogórki
• 10 pomidorków koktajlowych
• pół cebuli
• 3 łyżki nasion słonecznika
• przyprawy: sól, czosnek granulowany, przyprawa do grilla

sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy

Bakłażana kroję na średniej grubości i wielkości plasterki, posypuję solą i odczekuję chwilę aż wypuści wodę. Następnie odsączam go ręczniczkiem papierowym i posypuję resztą przypraw. Rozgrzewam patelnię grillową, rozpuszczam na niej masło i dodaję bakłażana. Grilluję przez kilka minut, a gotowego odstawiam do przestygnięcia. W tym czasie przygotowuję resztę składników. Mozzarellę kroję w kostkę, pomidorki w ćwiartki, oliwki w krążki, a rzodkiewkę, ogórki i cebulę w plasterki. Następnie dodaję wystudzonego bakłażana. Na suchej patelni prażę pestki słonecznika. W osobnej miseczce przygotowuję sos winegret.
Wszystkie składniki łączę i mieszam.