piątek, 29 maja 2015

#290 Tort orkiszowy z kremem kawowym


PRZEPIS
tortownica 28cm

biszkopt:
  • 7 jajek
  • 140g cukru pudru trzcinowego
  • 100g mąki orkiszowej
  • do nasączenia biszkoptu: 120ml mleka roślinnego (u mnie migdałowe)
smażone banany z kokosem:
  • 1 łyżka oleju kokosowego (w  formie stałej)
  • 5 dojrzałych bananów
  • 1 czubata łyżka wiórek kokosowych
krem kawowy:
  • 1 puszka mleczka kokosowego (400ml)
  • 6 łyżek mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
  • 80g oleju kokosowego (w formie stałej)
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 
  • 1-2 łyżki syropu z daktyli (lub innego słodzidła)
+dodatkowo: wiórki kokosowe do dekoracji


Żółtka oddzielam od białek. Żółtka przekładam do dużej miski i ucieram z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej masy. Białka ubijam na sztywną pianę. Mąkę orkiszową przesiewam. Do żółtek dodaję na przemian porcję piany i mąkę. Całość dokładnie, bardzo delikatnie mieszam. Tortownicę natłuszczam i posypuję bułką tartą. Przekładam masę i wyrównuję ją z wierzchu. Biszkopt piekę w 220st. przez ok.10-12 minut. Odstawiam go do przestudzenia. 

W tym czasie przygotowuję pozostałe warstwy tortu. Banany obieram i kroję w plasterki. Na patelni rozgrzewam olej kokosowy. Wrzucam banany i wiórki kokosowe. Smażę je do czasu, gdy staną się złociste i zaczną się lekko rozpadać. Odstawiam je do ostudzenia.

Wszystkie składniki na krem kawowy wrzucam do miksera i miksuję na gładką masę.

Biszkopt przekrawam w poprzek na pół. Spód nasączam mlekiem migdałowym. Wykładam połowę kremu kawowego na spód (zostawiam kilka cm wolnego miejsca od brzegów spodu) , następnie nakładam smażone banany i przykrywam je górą biszkoptu. Górę i boki tortu smaruję pozostałą częścią kremu. Wierzchu tortu posypuję wiórkami kokosowymi. Torcik wstawiam do lodówki na minimum 2h.





Wiosenne słodkości!


6 komentarzy :

  1. Uwielbiam ciasta kawowe. Z chęcią skusiłabym się na kawałeczek takiego tortu :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie lubię za bardzo ciast z kremem, ale to wygląda bosko!

    OdpowiedzUsuń
  3. Zupełnie inny tort. Jeszcze takiego nie spotkałam i chętnie bym to zrobiła. :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Gdzie tortów nie lubię, to takiego bym z chęcią zjadła. Świetny ten krem kawowy ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. U Ciebie jak zawsze przepysznie! Dawno mnie tu nie było, ale wracam i chyba tu zamieszkam ;-)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...