⌠№ 72⌡ Rolada szpinakowa z łososiem

Dzisiaj przygotowałam ją po raz pierwszy na kolację dla gości i..zniknęła w całości :)

Taka rolada świetnie sprawdzi się na każdym towarzyskim spotkaniu-wygląda efektownie, jest smaczna, a na dodatek nietrudna w przygotowaniu.

PRZEPIS

• 450g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
• 4 jajka (żółtka i białka osobno)
• 400g serka smakowego np. Almette (ja połączyłam 2 smaki- 200g z czosnkiem niedźwiedzim i 200g ze szczypiorkiem i cebulą)
• ok.400-500g łososia wędzonego (ja użyłam łososia wędzonego na ciepło)
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany

Na patelni rozmrażam szpinak, odparowuję go z nadmiaru wody i dodaję przyprawy. Szpinak przekładam do miski i odstawiam do ostygnięcia. Do przestudzonego szpinaku dodaję 4 żółtka, mieszam. W osobnej misce ubijam białka na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodaję porcje piany do szpinaku i delikatnie mieszam. Blachę od piekarnika wykładam papierem do pieczenia, wylewam na niego masę i równomiernie rozprowadzam. Piekę w 180st. przez 20 minut. Po upieczeniu odstawiam do ostygnięcia. Gdy ciasto ostygnie, odklejam z jego spodu papier.

Ciasto szpinakowe smaruję z wierzchu serkiem. Łososia rozdrabniam i układam wzdłuż jednego boku. Całość zwijam w roladę, owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na kilka godzin.