⌠№ 80⌡ Flapjack, czyli tradycyjna brytyjska przekąska

PRZEPIS (Inspiracja)
na ok.16 batoników 

• 300 g płatków owsianych
• 40g jagód goji
• 40g suszonej żurawiny
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• 50g posiekanej mlecznej czekolady
• 20g cukru brązowego
• 1 łyżeczka olejku migdałowego
• 120g oleju kokosowego
• 75ml syropu z agawy

Do miski wsypuję płatki, jagody goji, żurawinę, wiórki, czekoladę, cukier i dodaję olejek. W rondelku rozpuszczam olej kokosowy z syropem z agawy, a następnie przelewam je do suchych składników. Całość dokładnie mieszam. Jako formy do pieczenia użyłam dwóch keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Do obydwu przekładam owsianą mieszankę (pół mieszanki do każdej) i bardzo mocno dociskam ją do dna (to ważne, ponieważ dzięki temu batoniki nie będą się kruszyły!). Flapjacki piekę w 180st. przez 25 minut. Po tym czasie wyjmuję je z piekarnika i zostawiam do całkowitego ostudzenia i stwardnięcia. Po wystudzeniu kroję nożem na prostokątne batoniki.