#316 Wegańska burgerownia- avocado brioche, tofu w harissie i sos BBQ

PRZEPIS
4 burgery

• marynowane tofu
• 180g tofu
• 2 łyżki harissy
• 1 łyżka wody
• 1,5 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2/3 łyżki ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 4 bułki avocado brioche (przepis)
• sos BBQ (przepis)

+ dowolne inne dodatki; u mnie:

• szpinak duszony (szpinak świeży duszony z ząbkiem czosnku, solą i pieprzem)
• pieczarki grillowane (pieczarki pokrojone w poprzek na plastry i smażone na patelni grillowej)
• kiełki fasoli mung
• plastry pomidora
• plastry ogórka

Zaczynam od zamarynowania tofu. Kroję je na 12 plastrów. W miseczce łączę pozostałe składniki. Wrzucam plastry tofu i dokładnie mieszam składniki tak, aby każdy plaster został pokryty marynatą. Miseczkę przykrywam i odstawiam na 1 godzinę. Po tym czasie smażę tofu przez kilka minut, z dwóch stron.

Bułki kroję w poprzek na pół i smaruję każdą połówkę sosem BBQ. Układam kolejno dodatki i przykrywam górą bułki.