⌠№ 25⌡Drożdżowe racuchy z borówkami

Muszę przyznać, że to był mój debiut jeśli chodzi o racuchy drożdżowe. Wyszły takie jak babcine-pulchne, pachnące i delikatne w smaku. Takie racuszki można jeść z dowolnymi dodatkami. Ja swoje podałam z jogurtem wymieszanym z cynamonem. Pycha!

PRZEPIS

wyszło mi 8 średnich racuszków i 3 większe

• 2 szklanki mąki pszennej
• 50g świeżych drożdży
• 4 łyżeczki cukru
• 250g borówek
• 2 jajka
• 1 szklanka ciepłego mleka
• cynamon
• (opcjonalnie-2 łyżki płatków gryczanych)

Drożdże, cukier, łyżeczkę mąki i łyżkę mleka mieszam w kubeczku. Do dużej miski (ważne, aby była duża, bo ciasto sporo urośnie) wsypuję pozostałą część mąki i cynamon, dodaję jajka, wlewam resztę mleka i dodaję mieszankę z drożdżami. Dokładnie mieszam ciasto, aby nie było grudek. Następnie dodaję borówki i delikatnie mieszam. Miskę przykrywam ściereczką i odstawiam na około 30 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto urosło. Po tym czasie nabieram łyżką porcje ciasta i smażę racuchy na dobrze rozgrzanym oleju. Usmażone racuszki odsączam papierowymi ręczniczkami z nadmiaru tłuszczu.