#117 Jajecznica na słodko? Scramble!

PRZEPIS (oryginał)

• 50g płatków owsianych
• 1 łyżka otrębów pszennych
• wrzątek
• 1 mały banan
• 2 łyżki rodzynek
• 1 łyżeczka olejku migdałowego
• 1 białko
• dowolne dodatki (u mnie serek wiejski, domowa konfitura z czarnej porzeczki i sezam)

Płatki i otręby przygotowuję dzień wcześniej. Wsypuję je do kubka, zalewam taką ilością wody, aby przykryła całkowicie płatki i odstawiam na noc. Następnego dnia odsączam płatki z nadmiaru wody i przekładam je do miski. Dodaję banana, olejek migdałowy i całość rozgniatam widelcem. Wsypuję rodzynki, mieszam. W osobnej miseczce ubijam białko na sztywną pianę, którą później porcjami przekładam do pierwszej miski. Całość delikatnie mieszam. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju i wylewam masę. Smażę przez kilka minut. Scramble podaję z dodatkami.