#134 Puchu nigdy nie za wiele!

Ten omlet, pod względem puszystości, bije na głowę wszystkie poprzednie! Oczywiście musiał być bananowy, bo ostatnio mam fazę na banany w różnej postaci :D

Omlet bananowy podany z konfiturą malinową

PRZEPIS

• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko (żółtko i białko osobno)
• 1/2 łyżeczki olejku arakowego
• 1/3 szklanki mleka
• 1 banan
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• olej kokosowy do smażenia

Żółtko oddzielam od białka i umieszczam w osobnych miseczkach. Do żółtka dodaję mąkę, olejek i mleko, mieszam. Banana kroję wzdłuż na ćwiartki, a następnie na plasterki i wrzucam go do masy. W osobnej miseczce ubijam białko z cukrem trzcinowym na sztywną pianę. Zawartość obu misek łączę-stopniowo dodaję porcję piany do masy z żółtkiem i delikatnie mieszam. Na patelni rozpuszczam trochę oleju kokosowego i smażę omlet z obydwu stron (kiedy z jednej strony jest gotowy, zsuwam go na talerz, przykrywam patelnią i całość odwracam do góry nogami). Podaję z dodatkami.