#159 Gra w kolory

Lubicie słodko-słono-ostre połączenia? Jeśli tak, to ta propozycja na pewno przypadnie Wam do gustu.

Zgodnie z filozofią Kudłatych Kucharzy, nie trzeba rezygnować z tego co się lubi, aby jeść zdrowo. Ta sałatka jest tego świetnym dowodem!

PRZEPIS

na 2 porcje

kulki z koziego sera (6 sztuk):

• ser kozi do smarowania (ok.50g)
• czarny sezam do obtaczania

Nabieram łyżeczką serek, roluję w dłoniach tworząc kulkę i obtaczam ją w sezamie.

solone karmelowe orzechy z rozmarynem & pomarańcza z imbirem:

• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka wody
• 2 łyżki orzechów laskowych
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 2 plastry pomarańczy (obrane ze skórki i pokrojone na mniejsze części)
• przyprawy: sól morska ziołowa, imbir, pieprz kolorowy

Na dobrze rozgrzaną patelnię wsypuję cukier, dodaję wodę i gotuję, aż powstanie karmel (uwaga! karmelu nie można mieszać, bo powstaną grudki). Następnie dodaję orzechy, rozmaryn, kawałki pomarańczy i resztę przypraw. Całość chwilę podsmażam, aby karmel "oblepił" pozostałe składniki. 

sezamowo-pomarańczowy dressing:

• sok z 1/4 pomarańczy
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki musztardy (ja wybrałam ostrą-rosyjską)
• 1 łyżeczka serka naturalnego/jogurtu/ricotty

Wszystkie składniki umieszczam w małym słoiczku, zakręcam go i energicznie potrząsam.

podstawowe składniki:

• 1 główka sałaty rzymskiej
• 1 mały pomidor (pokrojony w plastry)
• 2 łyżeczki kaparów

SKŁADANIE SAŁATKI:
Sałatę rwę na mniejsze części i układam na talerzu. Na wierzch układam pomidora i kapary. Następnie dodaję kulki z sera oraz orzechy i pomarańcze z patelni. Całość polewam dressingiem.