#174 Kurczak w maślance & colesław

Dzisiaj podsunę Wam pomysł na rodzinny obiad. Będzie to trochę mniej standardowa wersja pieczonego kurczaka, ale zachęcam do przygotowania go właśnie w taki sposób.
Dzień wcześniej zamarynowałam kurczaka w maślance, dzięki czemu mięso po upieczeniu było bardzo soczyste. W marynacie znalazły się różne przyprawy korzenne, które nadały mu niesamowitego aromatu, w lekko indyjskim stylu.

PRZEPIS
4 porcje
kurczak w marynacie:

• 8 udek z kurczaka
• 750ml maślanki
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• przyprawy: kurkuma, cynamon, imbir, kardamon, ziele angielskie, sól, pieprz 

colesław:

• 2/3 główki kapusty
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 180g jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki majonezu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• sok z 1/2 cytryny
• przyprawy: pieprz kolorowy, sól ziołowa morska

Z udek zdejmuję/obcinam skórę. Do miski wlewam maślankę, dodaję sok z cytryny i przyprawy (ilość wedle uznania, ale proponuję nie żałować ;)). Mięso wrzucam do dużego garnka, a następnie zalewam marynatą (należy tak ułożyć kurczaka, aby każdy kawałek był nią przykryty). Garnek przykrywam i wstawiam na noc do lodówki.
Następnego dnia "wyławiam" mięso z marynaty i przekładam na blachę do pieczenia. Kurczaka piekę w 220st. przez ok. 30 minut.
W międzyczasie przygotowuję surówkę. Kapustę siekam, cebulę i czosnek drobno kroję, a marchewkę ścieram na tarce o średnich oczkach. Wszystkie warzywa umieszczam w misce. W osobnej miseczce łączę wszystkie składniki na sos, zalewam nim posiekane warzywa i całość mieszam.

Do udek i surówki proponuję podać ugotowane ziemniaki.