#228 Burgery jaglane z prażonym słonecznikiem

Będąc kilka tygodni temu w Poznaniu, miałam okazję zjeść genialne (przymiotnik zupełnie nieprzesadzony) burgery z kaszy jaglanej. Postanowiłam je dzisiaj odtworzyć. Przypomniałam sobie co w nich było, trochę dodałam na czuja. Wyszły przepyszne! Myślę, że zachwyciłyby niejednego mięsożercę.

Ja podałam swoje burgery z grillowanymi warzywami i sosem, ale równie dobrze można je wsadzić do bułki, dodać trochę świeżych warzyw i zajadać.

To jak, skusicie się na wege burgera?

PRZEPIS
na 11 burgerów

• 4 łyżki eko soczewicy brązowej Symbio
• 1 szklanka eko kaszy jaglanej Symbio
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 2/3 szklanki eko nasion słonecznika Symbio
• 5 czubatych łyżek bułki tartej (najlepiej domowej)
• 3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
• przyprawy: sól, pieprz ziołowy, kurkuma, gałka muszkatołowa, słodka papryka, czosnek granulowany

       

Soczewicę zalewam wodą i moczę 8-12 godzin. Następnie gotuję ją przez ok.8 minut. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju kokosowego i wrzucam odsączoną soczewicę. Smażę ją do czasu, gdy lekko się przybrązowi.
Kaszę jaglaną przepłukuję wodą, a następnie gotuję ją (najlepiej lekko ją rozgotować, aby burgery lepiej się kleiły).
Marchewki obieram i ścieram na tarce o małych oczkach. Cebulę kroję w piórka i prażę na suchej patelni, aby lekko się zezłociła.
Pestki słonecznika prażę na suchej patelni, na złocisty kolor.
Wszystkie przygotowane składniki łączę w misce. Dodaję bułkę tartą i mąkę. Całość doprawiam do smaku i mieszam.
Blachę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Następnie formuję okrągłe burgery. Piekę je w 200st. przez ok.40-45 minut. W połowie czasu pieczenia, przewracam burgery na drugą stronę.
Gotowe burgery podaję z dodatkami (przepisy pod spodem).

                           

    

_________________

 Grillowane warzywa z przyprawami

PRZEPIS

• 1 główka kalafiora
• 2 pęczki rzodkiewki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego muscovado
• przyprawy: sól, pieprz, imbir, cząber

Kalafiora kroję w różyczki i gotuję al dente w osolonej wodzie. Rzodkiewki kroję w małe plasterki. Warzywa wrzucam do miski. Dodaję sos sojowy, cukier i przyprawy. Całość starannie mieszam. 

Na patelni grillowej rozgrzewam odrobinę oleju kokosowego. Warzywa grilluję do czasu, gdy staną się miękkie.

________________

 Sos musztardowo-orzechowy z koperkiem

PRZEPIS

• 180g musztardy (u mnie ostra)
• 1 łyżka masła orzechowego 
• 5-6 łyżek wody
• 2 łyżki posiekanego koperku

Składniki na sos łączę ze sobą w miseczce.