#312 Ciastka daktylowe z czekoladą

PRZEPIS
16-18 sztuk

• 2 łyżki nasion siemienia lnianego + 6 łyżek ciepłej wody
• 200g świeżych daktyli
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
• 50g oleju kokosowego
• 300g mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g groszków z gorzkiej czekolady (lub posiekanej czekolady gorzkiej)
• garść dowolnych orzechów (u mnie orzechy pekan)

Siemię lniane mielę na 'mączkę', dodaję wodę, mieszam i odstawiam na bok. Z daktyli wyjmuję pestki i blenduję z mlekiem roślinnym i olejem kokosowym na gładką masę. Dodaję napęczniałe siemię i mieszam z masą daktylową. Następnie dodaję mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia. Masę dokładnie mieszam lub miksuję. Na koniec dodaję czekoladowe groszki i posiekane orzechy. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Nabieram porcje masy i formuję okrągłe ciasteczka. Piekę je w 180 st. przez ok. 15 minut.