⌠№ 35] Przechadzka Polami Elizejskimi w warzywnym towarzystwie

Przepis ten bierze udział w konkursie "Danie w paryskim stylu!". Danie inspirowane jest paryską dietą dr. Cohena, która opiera się na zdroworozsądkowym podejściu do odżywiania i urozmaiconym menu.

PRZEPIS
na 2 porcje
tarta warzywna:

• 2 ziemniaki
• 1 duży pomidor
• 1 słodka cebula
• 1 podłużna, żółta papryka
• przyprawy: bazylia, oregano, pieprz ziołowy, czosnek granulowany, papryka słodka, sól ziołowa

duszony szpinak:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 125g szpinaku
• przyprawy: pieprz ziołowy

smażony twaróg:

• 12 plasterków twarogu półtłustego
• przyprawy: bazylia, oregano, czosnek granulowany, sól ziołowa

dip ogórkowy:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 ogórki gruntowe
• przyprawy: sól morska, pieprz

dodatkowo:

• 1 łyżeczka sezamu

Najpierw przygotowuję tartę warzywną. Ziemniaki, pomidory, cebulę i paprykę kroję na 2-3mm plasterki. Okrągłą formę wykładam folią aluminiową i układam naprzemiennie warzywa. Całość posypuję przyprawami. Piekę w 200st. przez około 40 minut.

W tym czasie przygotowuję pozostałe części dania. Na patelnię wlewam oliwę z oliwek i krótko podsmażam na niej przepuszczony przez praskę czosnek. Następnie dodaję spzinak i duszę aż odparuje z niego nadmiar wody. Na końcu doprawiam do smaku.

Plastry twarogu nacieram przyprawami z obu stron i grilluję na dobrze rozgrzanej patelni teflonowej aż ser zacznie się lekko ciągnąć.

Do miseczki wlewam jogurt, dodaję ogórka i blenduję na jednolitą masę, na końcu przyprawiam. (ja swoich ogórków nie obierałam, bo pochodzą z ogródka dziadków :))

Danię podaję w następujący sposób: na środek wykładam tartę warzywną, ze szpinaku tworzę okrąg, na nią wykładam twaróg, którego polewam dipem i posypuję sezamem.