⌠№ 86⌡ Cynamonowe clafoutis z jabłkiem, kaki i mandarynką

Wreszcie udało mi się zaopatrzyć w małe naczynia żaroodporne i kokilki, więc oficjalnie rozpoczynam serię śniadaniowych wypieków. Na pierwszy ogień poszło clafoutis, czyli klasyczny francuski wypiek, w którym owoce zapieka się w rzadkim, podobnym do naleśnikowego, cieście.

PRZEPIS (Inspiracja)
na 1 porcję (naczynie do zapiekania 16x16cm)

• 1 jajko
• 125ml mleka
• 1/2 łyżeczki olejku rumowego
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 40g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 20g mąki orkiszowej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jabłko
• 1 mandarynka
• 1/2 kaki
• 1 łyżeczka wiórek kokosowych

Do miski wbijam jajko, wlewam mleko, olejek, dodaję cukier i całość lekko ubijam trzepaczką. Następnie dodaję przesiane mąki, proszek i cynamon. Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Jabłko i kaki obieram i kroję w plastry, mandarynkę obieram i rozdzielam na kawałki. Owoce układam w naczyniu żaroodpornym, zalewam je ciastem i posypuję z wierzchu kokosem. Clafoutis piekę w 180st. przez ok.30 minut.