#124 Anzac biscuits

Są to owsiano-kokosowe ciasteczka, które w smaku przypominają dostępne w sklepach "Złotokłose". Ekspresowe w przygotowaniu, polecam! ;)

PRZEPIS (oryginał)
wyszło mi 19 sztuk

• 85g wiórek kokosowych
• 85g płatków owsianych
• 100g mąki pszennej
• 70g cukru pudru
• 100g masła
• 1 łyżka miodu
• 1 płaska łyżeczka sody
• 2 łyżki wrzącej wody

Wiórki, płatki, mąkę i cukier wsypuję do miski, mieszam. W rondelku rozpuszczam masło z miodem (uwaga! nie należy doprowadzić do gotowania się składników). W osobnej miseczce mieszam sodę 

z wrzątkiem i dodaję do rondelka (masa zacznie się pienić). Szybko mieszam i od razu przelewam "pianę" do miski z suchymi składnikami. Wszystkie składniki dokładnie łączę. Blachę od piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Z ciasta formuję kulki (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego), kładę je na blachę i rozpłaszczam ręką (ważne jest, aby zachować odstęp między ciasteczkami, bo podczas pieczenia "rozleją" się na boki). Ciasteczka piekę w 180st. przez ok.8 minut (po wyjęciu będą bardzo miękkie, ale stwardnieją podczas stygnięcia).