#135 Ochota na pikantne

...bo od czasu do czasu lubię zjeść danie na ostro :-)

Pikantne, panierowane pulpeciki z tuńczyka z warzywami i makaronem ryżowym

PRZEPIS
1 duża porcja
pulpeciki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym w kawałkach
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• przyprawy: tabasco, maggi, papryka ostra i słodka, imbir, pieprz
• 1 jajko
• mąka kukurydziana

+dodatkowo:

• 50g makaronu ryżowego
• 1 mała cebula
• ćwiartka papryki (u mnie żółta)
• 5 łyżek keczupu pikantnego
• przyprawy: czosnek granulowany, 1 łyżeczka cukru brązowego
• olej kokosowy do smażenia (ok. 2 łyżki)
• mała gałązka świeżego estragonu

Zaczynam od zalania makaronu ryżowego wrzątkiem (gdy skończymy przygotowywać pozostałe części dania, makaron będzie gotowy). 

Tuńczyka odcedzam i umieszczam w misce. Dodaję olej i przyprawy do smaku. Z masy formuję małe pulpeciki. Do głębokiego talerza wbijam jajko i roztrzepuję je widelcem. Na płaski talerz wysypuję mąkę kukurydzianą. Każdy pulpecik obtaczam w jajku, a następnie w mące i powtarzam tą czynność aż do skończenia się jajka (panieruję kilka razy).

       

       

       

Cebulę kroję w piórka, a paprykę w małą kostkę. Makaron odcedzam z wody.

Dobrze rozgrzewam wok, a następnie rozpuszczam na nim olej kokosowy. Wrzucam cebulę i paprykę, posypuję czosnkiem granulowanym i cukrem, smażę kilka minut. Gdy warzywa trochę rozmiękną, dodaję pulpety i smażę je na jasnozłocisty kolor. Następnie dodaję ketchup i makaron. Wszystko dokładnie mieszam i podsmażam przez kilka minut. 

Na talerz wykładam makaron, a na wierzchu kładę pulpeciki. Ozdabiam świeżym estragonem i podaję.