#139 Ricotta i kapary - na talerzu czary!

Odkryłam ostatnio u siebie poważną chorobę- CBC, czyli chroniczny brak czasu :D Dlaczego doba trwa tylko 24h, a nie 48h? O ile więcej można byłoby zrobić!

Życie w ciągłym pędzie? Myślę, że nikomu nie jest to obce. Poranny pośpiech? Chciałabym zapytać "a co to takiego?".

A propos tego porannego pośpiechu...

Wszędzie słyszymy, że śniadanie daje energię, przyspiesza metabolizm itd. Najlepiej zjeść je w przeciągu pierwszej godziny od obudzenia. Musi być ono odżywcze, najlepiej na ciepło. Teorię dobrze znamy, a jak to wygląda w praktyce? Bywa różnie. Pamiętajmy jednak, że jest to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Nie pomijajmy go, nie jedzmy byle czego i nie zastępujmy go samą kawą!

Moja propozycja to śniadanie na wytrawnie- włoski omlet. Jajko, zdrowa mąka, ricotta, dodatki w postaci warzyw i mamy pełnowartościowy posiłek. Do całości idealnie pasuje sok Tymbark Wielowarzywny 100%, czyli jedna z pięciu porcji owoców lub warzyw dziennie, a o tym często zapominamy. Odżywczo, zdrowo, smacznie i prosto! Przepis na dobre rozpoczęcie każdego dnia :)) Przygotowanie całego posiłku i smażenie zajmie maksymalnie 15 minut, ale spokojnie można się zmieścić nawet w krótszym czasie.

P.S. Miód na liście składników nie znalazł się przez pomyłkę. Fajnie kontrastuje on ze słono-kwaśnymi, lekko ostrymi kaparami.

PRZEPIS

na 1 porcję

• 1 jajko (żółtko i białko osobno)
• 100g ricotty
• 2 czubate łyżki mąki amarantusowej
• 2 łyżki mleka
• 1 płaska łyżeczka miodu
• garstka roszponki
• 3 łyżeczki kaparów
• dodatki: drobno pokrojony plaster mozzarelli, pesto, plastry pomidora
• olej kokosowy do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz kolorowy, oregano

+szklanka Soku Tymbark Wielowarzywny 100%

Żółtko oddzielam od białka i przekładam je do osobnych miseczek. Białko ubijam na sztywną pianę. Do żółtka dodaję ricottę i krótko miksuję. Wsypuję przesianą mąkę, dodaję mleko, miód, roszponkę, kapary, przyprawy i całość mieszam. Następnie dodaję pianę z białka i delikatnie mieszam. Na patelni rozgrzewam olej kokosowy. Omlet smażę pod przykrywką. Gdy z jednej strony będzie gotowy, zsuwam go na talerz, przykrywam patelnią i odwracam do góry nogami i smażę dalej. Pod koniec smażenia posypuję wierzch serem mozzarella. Gotowy omlet wykładam na talerz. Podaję z pesto oraz z plastrami pomidora.