#185 Wegański pasztet z soczewicą, cieciorką i suszoną żurawiną

Na wczorajszy Dzień Mamy postanowiłam przygotować kolację-niespodziankę. Na stole znalazły się potrawy wegańskie. Wyszło pysznie, więc chętnie podzielę się z Wami przepisami.

A oto pierwszy z nich...

PRZEPIS (Inspiracja)
na 1 keksówkę

• 1 puszka soczewicy (265g po odsączeniu)
• 1/2 szklanki cieciorki z puszki (ok. 90g)
• 1 i 1/2 szklanki ugotowanego białego ryżu (można zastąpić dowolną inną kaszą)
• 120ml oleju kokosowego + trochę do smażenia
• 1 duża cebula
• 4 rzodkiewki
• 2 łyżki otrębów
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny
• przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie, sól morska ziołowa, pieprz kolorowy i zwykły, majeranek, gałka muszkatołowa, czosnek granulowany

Do miski wrzucam soczewicę, cieciorkę, ryż i olej kokosowy. Cebulę i rzodkiewki siekam i podsmażam na oleju kokosowym razem z przyprawami. Podsmażone warzywa odstawiam do ostygnięcia, a następnie przekładam do miski z pozostałymi składnikami (wcześniej wyjmuję liście laurowe i ziele angielskie). Całość miksuję na gładką masę. Dodaję otręby i żurawinę, mieszam. W razie potrzeby dodaję więcej przypraw. Keksówkę wykładam papierem do pieczenia. Masę przekładam do formy i wyrównuję z wierzchu. Piekę w 200st. przez ok.45-50 minut. Upieczony pasztet odstawiam do przestygnięcia, a następnie wkładam do lodówki na ok. 3-4h. Podaję z chrzanem.