#215 Danie z woka podane ze złocistym ryżem i sosem sezamowym

PRZEPIS
5-6 porcji
tofu:

• 300g tofu naturalnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3-4 łyżeczki cukru
• olej kokosowy do smażenia

sos sezamowy:

• 3 łyżki tahini 
• 2-3 łyżeczki syropu z agawy (można zastąpić miodem)
• 2/3 szklanki mleka (u mnie sojowe)
• sok z ćwiartki cytryny
• przyprawy: czosnek granulowany, papryka, sól, pieprz

podsmażane warzywa:

• 1 opakowanie grzybów mung (50g)
• 450g brokuła (użyłam mrożonego)
• pół cukinii
• 1 żółta papryka
• olej kokosowy do smażenia

ryż z przyprawami:

• 3 woreczki ryżu (3x125g)
• 1/2 szklanki mleka (u mnie sojowe)
• przyprawy: kurkuma, kolendra, sól, pieprz

Zaczynam od przygotowania grzybów mung oraz brokułów. Grzyby wsypuję do miski, zalewam wrzątkiem i odstawiam na bok. Brokuły gotuję al dente.

Tofu kroję w kostkę. W woku rozgrzewam olej kokosowy i podsmażam na nim tofu, na lekko złocisty kolor. Następnie dodaję sos sojowy i cukier. Tofu podsmażam do momentu, gdy lekko się skarmelizuje, a sos sojowy odparuje. Gotowe tofu przekładam do miseczki.

Składniki na sos sezamowy łączę w miseczce.

Ryż gotuję wg instrukcji na opakowaniu. Ugotowany ryż wyjmuję z torebek i dodaję do niego przyprawy oraz mleko.

Różyczki brokułów kroję na mniejsze kawałki. Paprykę kroję w paski, a cukinię w plastry. Grzyby mung odsączam z wody. W woku rozgrzewam olej kokosowy. Wrzucam wszystkie warzywa i krótko je podsmażam (powinny pozostać chrupiące). Do warzyw dodaję podsmażone wcześniej tofu. Całość doprawiam do smaku.

Warzywa i tofu podaję z ryżem. Danie polewam sosem sezamowym.