#251 Dżem dobry! Cinnamon roll pancakes z duszonymi śliwkami

To śniadanie idealne dla wszystkich cynamonoholików. A że mamy jesień, to gdzie cynamon, tam muszą być i śliwki! Połączenie, które nigdy mi się nie nudzi. Było bardzo cynamonowo i bardzo pysznie.

PRZEPIS
1 porcja
cynamonowa masa:

• 1 łyżka oleju kokosowego w stałej formie (można zastąpić masłem)
• 1 płaska łyżeczka miodu
• 1/3 łyżeczki cynamonu

placuszki (5 sztuk):

• 1 jajko
• 100g serka homogenizowanego naturalnego (lub gęstego jogurtu)
• 60g mąki gryczanej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

duszone śliwki:

• 3 śliwki
• 1 łyżka Dżemu Porzeczkowego 100% Łowicz
• 1 łyżka wody
• 1/4 łyżeczki cynamonu

W rondelku rozpuszczam olej kokosowy z miodem i cynamonem. Masę przelewam do miseczki i wstawiam do lodówki na ok.15 minut.

Do miski wbijam jajko i dodaję serek. Wsypuję mąkę oraz sodę i mieszam dokładnie wszystkie składniki. Odstawiam na bok na kilka minut.

Ze śliwek usuwam pestki, kroję je w plasterki i wrzucam do rondelka. Dodaję Dżem Porzeczkowy 100% Łowicz, wodę i cynamon. Całość duszę do czasu, gdy śliwki zmiękną.

Na rozgrzaną suchą patelnię wykładam porcje ciasta na placuszki. Smażę je na małym ogniu. Z lodówki wyjmuję cynamonową masę i przekładam ją do rękawa cukierniczego z wąską końcówką. Gdy placuszki lekko zetną się od spodu, robię cynamonowego zawijasa na każdym z nich i przykrywam patelnię pokrywką. Gdy placuszki będą gotowe od spodu, przewracam je na drugą stronę i smażę dalej.

Gotowe placuszki podaję z duszonymi śliwkami.