#257 Fasolka z fetą, orzechami i cytrynowym sosem winegret + 100tys. wyświetleń bloga!!!

Stuknęło dziś 100 000 wyświetleń bloga! Dziękuję wszystkim czytelnikom- za to, że jesteście, za każdy Wasz komentarz, za wszystkie miłe słowa! :)

PRZEPIS

• 900g ciętej zielonej fasolki szparagowej (mrożonej)
• 4 marchewki
• 1 cebula
• pęczek rzodkiewki
• pęczek szczypiorku
• 1/4 szklanki białego wina (u mnie półwytrawne)
• kostka fety (270g)
• 1/3 szklanki orzechów laskowych
• 3 łyżki pestek dyni
• przyprawy: 1 łyżeczka czosnku staropolskiego, sól, pieprz

cytrynowy winegret:

• 4 łyżki oleju lnianego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki miodu

Fasolkę gotuję al dente, odsączam i wykładam na duży talerz. 

Marchewki obieram, przekrawam wzdłuż na połówki, a następnie kroję w plasterki. Cebulę kroję w piórka, a rzodkiewkę w plastry. Szczypiorek drobno siekam.

Na patelnię wlewam olej/oliwę i dodaję czosnek staropolski. Podsmażam go chwilę, a następnie dodaję pokrojone warzywa. Smażę je do miękkości, doprawiam je do smaku, a pod koniec podlewam winem i duszę jeszcze kilka minut. Podsmażone warzywa układam na fasolce szparagowej.

Fetę rozkruszam w palcach i układam ją na warzywach. 

Składniki na sos dokładnie łączę i polewam nim sałatkę.

Orzechy laskowe siekam. Wrzucam je z pestkami dyni na suchą patelnię i podprażam na złocisty kolor. Posypuję nimi sałatkę z wierzchu.