#225 Grzybowe kaszotto z soczewicą

Nazwę risotto kojarzy chyba każdy. Jego wersja z kaszy pęczak to zaś pęczotto. 

A jak nazwać taki wytwór z kaszy bulgur? Jeśli macie jakieś propozycje, to śmiało piszcie. Na razie pozostaje kaszotto, bo nie udało mi się nic innego wymyślić.

Jeśli macie dostęp do lepszych grzybów niż pieczarki, to śmiało wykorzystajcie je do tego przepisu. 

p.s. Po prawej stronie bloga pojawił się bannerek strony ELEGANCKA.PL (Kobiece Inspiracje). Za miłe wyróżnienie bardzo dziękuję!!!

PRZEPIS
5-6 porcji

• 600g pieczarek
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki czosnku niedźwiedziego Skworcu
• 2 cebule
• 300g kaszy bulgur Skworcu
• 1,6l bulionu grzybowego
• 100ml prosecco
• 150g ugotowanej brązowej soczewicy 
• przyprawy: przyprawa myśliwska Skworcu, pieprz ziołowy, sól
• olej kokosowy do smażenia

Pieczarki kroję w plasterki. Na dużej patelni rozgrzewam olej i wrzucam pieczarki. Smażę je na dużym ogniu przez kilka minut. Wlewam sos sojowy i czekam aż odparuje. Dodaję czosnek niedźwiedzi i całość mieszam. Pieczarki przekładam do innego naczynia. 

Cebule siekam w piórka. Wrzucam je na rozgrzaną patelnię i podsmażam 3-4 minuty. Dodaję kaszę bulgur i podsmażam kilka minut, aż stanie się lekko szklista. Zaczynam dolewać bulion grzybowy. Robię to stopniowo-dodaję po jednej chochli i dopiero, gdy kasza wchłonie płyn, dolewam kolejną porcję bulionu. Kaszotto gotuję na małym ogniu. Gdy kasza wchłonie cały bulion, wlewam prosecco i czekam aż się zredukuje. Pod koniec gotowania dodaję usmażone wcześniej pieczarki i soczewicę. Całość doprawiam do smaku.

       

       

~~~~~~

Przyprawa Myśliwska

Skład: pieprz czarny, kurkuma, liść laurowy, ziele angielskie, goździki, rozmaryn, jałowiec, gałka muszkatołowa, bazylia, gorczyca, sól, glutaminian sodu

Zwykle polecana do dań mięsnych, jednak w wege daniach, szczególnie z grzybami, sprawdza się świetnie. Jest bardzo aromatyczna i nadaje wyrazistego, "leśnego" wręcz smaku. 

Moją krótką notkę o czosnku niedźwiedzim przeczytacie tutaj, a o kaszy bulgur tutaj.

Te i inne produkty znajdziecie na stronie SKWORCU. Zachęcam do odwiedzenia!