#343 20 pomysłów na dania z dynią

#340 Dyniowy koktajl

#307 Uszka z grzybami

#295 Kluseczki z batatów (wegańskie i bezglutenowe)

W ubiegłym roku robiłam kluseczki z dyni, ale nie udało mi się ich uwiecznić na zdjęciach. Zaplanowałam sobie, że powtórzę je w tym roku i tym razem dodam przepis na bloga.
Jako że fanką dyni jestem ogromną, a na rozpoczęcie dyniowego sezonu trzeba jeszcze trochę poczekać, musiałam znaleźć sobie jakiś zamiennik. Rozwiązanie? Bataty! Słodkie, delikatne, w smaku podobne do dyni.  Gdy zobaczyłam je w sklepie, w bardzo przystępnej jak na nie cenie, wiedziałam, że nie warto dłużej czekać.
Takie kluseczki to fajny dodatek do przeróżnych dań lub danie główne samo w sobie, koniecznie z dodatkiem sezonowych warzyw. Do kluseczek proponuję podać dowolny ostry sos, który lekko zrównoważy ich słodycz (szczególnie polecam sos czosnkowy!).

P.S. Puree z batatów można zamienić na puree z marchewki lub dyni, smak będzie bardzo zbliżony.

#293 Bób z "zasmażką"

Z niecierpliwością czekałam na rozpoczęcie sezonu na bób i w końcu się doczekałam! Osobiście uważam, że gotowany bób smakuje świetnie nawet samodzielnie, więc z przyprawami i innymi dodatkami przesadzać nie warto. Jakiś czas temu, gdy przeglądałam gazetę, rzucił mi się w oczy przepis na bób podawany z tradycyjną zasmażką. Zaświtał mi w głowie pomysł, żeby pokombinować i stworzyć trochę inną wersję zasmażki, nieco zdrowszą.  Efekt końcowy zdecydowanie przerósł moje oczekiwania.

Sosy Ballymaloe- recenzja

Witajcie! Dostałam do przetestowania 2 sosy firmy Ballymaloe- pomidorowy oraz paprykowo-pomidorowy.

Zanim przejdę do opisania sosów, kilka słów wstępu. Sosy produkowane są przez rodzinną firmę, w Irlandii. Tradycyjna receptura sosów pochodzi z 1964 roku. W Polsce sosy dystrybuowane są przez firmę Agrimpex Griluj i Gotuj.






SOS POMIDOROWY /350g/300ml/

SKŁADNIKI RECEPTURY: pomidory (41%), ocet, cukier, cebula, rodzynki
sułtanki, przecier pomidorowy (5%), sól morska, nasiona gorczycy, przyprawy


Wartości odżywcze w 100g produktu
Wartość energetyczna....415kj/98kcal
Białko.............................1,2g
Tłuszcz...........................0,1g
Węglowodany................23,2g
Błonnik...........................0,5g
Sód..................................0,2g

SOS PAPRYKOWO-POMIDOROWY /325g/300ml/

SKŁADNIKI RECEPTURY: czerwona papryka (33%), pomidory (26%), biały ocet winny, cukier, przecier pomidorowy (8%), papryczki jalapeno (6%), czosnek, sól morska, przyprawy



Wartości odżywcze w 100g produktu
Wartość energetyczna....682kj/161kcal
Białko.............................1,8g
Tłuszcz...........................0,1g
Węglowodany................37,4g
Błonnik...........................1,9g
Sód..................................0,6g




Na opakowaniach obydwu sosów można znaleźć następujące informacje:

#Bez sztucznych dodatków
#Bez glutenu
#Odpowiednie dla wegetarian 
#Znikoma zawartość tłuszczu

Idealny do mięs, serów, kanapek, burgerów i wielu innych.


Na opakowaniach widnieje także znaczek 'GOOD FOOD IRELAND' i  'LOVE IRISH FOOD'.


Sosy śmiało można nazwać zdrowszą wersją ketchup'u. Mają naprawdę świetny skład- zero zbędnych, chemicznych dodatków- i wyrazisty, uniwersalny smak, który będzie świetnie pasował do wielu dań.
Sos pomidorowy ma smak łagodny i myślę, że przypadnie do gustu każdemu. Sos paprykowo-pomidorowy jest pikantny, więc będzie idealny dla koneserów ostrych smaków.

Gorąco zachęcam do wypróbowania sosów. Można zakupić je TUTAJ. 

A do czego taki sos można wykorzystać?

PRZEPISY:
- Sakiewki z wiosennym nadzieniem

#227 Współpraca z firmą Symbio - cz.2

Otrzymałam przedwczoraj kolejną paczkę ekologicznych produktów od Symbio, a w niej:

-Mąka owsiana razowa
-Chia nasiona szałwii hiszpańskiej
-Mąkę z pszenicy durum (semolina)
-Orzechy pekan
-Karob
-Konfitura truskawkowa
-Kasza jaglana
-Kasza gryczana niepalona
-Mąka kokosowa
-Komosa ryżowa biała
-Pistacje prażone i solone
-Ciecierzyca
-Soczewica brązowa


Już nie mogę się doczekać testowania!

Zapraszam do odwiedzenia facebook'owego fanpage'u Symbio.


A jutro spodziewajcie się przepisu obiadowego z wykorzystaniem m.in. kaszy jaglanej i soczewicy :).

#205 Współpraca z firmą SYMBIO

Jakiś czas temu nawiązałam współpracę z firmą SYMBIO, która produkuje i dystrybuuje żywność posiadającą certyfikaty ekologicznego pochodzenia.
W ramach współpracy mogłam sobie wybrać kilkanaście produktów. W paczce znalazłam:

-Dżem malinowy bez dodatku cukru

-Sok granat 100%  bez dodatku cukru

-Płatki owsiane górskie 

-Ekspandowane nasiona amarantusa

-Makaron razowy pszenny świderki

-Mąka gryczana

-Mąka owsiana jasna

-Musli truskawkowo-jabłkowe bez dodatku cukru

-Orzechy piniowe

-Słonecznik łuskany

-Pestki dyni 

-Płatki kokosowe

-Kakao o zmniejszonej zawartości tłuszczu (10-12 %)

Produkty te dostępne są w różnych sklepach i supermarketach. Więcej informacji na ten temat możecie znaleźć TUTAJ.

Zapraszam Was na facebook'owy fanpage SYMBIO. Znajdziecie tu dużo inspiracji, wiedzy i informacji o nowych produktach.

Zabieram się za gotowanie :). Pierwszy przepis z wykorzystaniem produktów firmy SYMBIO już dzisiaj!

#197 Relacja z warsztatów z Martą Dymek (JADŁONOMIA)

Na początek kilka słów wstępu. JADŁONOMIA  to blog z przepisami roślinnymi prowadzony przez Martę Dymek. Wygrał on nagrodę główną w kategorii najlepszego bloga kulinarnego roku 2013.

Za każdym razem, gdy wchodziłam na bloga, patrzyłam ze zdumieniem na przepisy i dziwiłam się ile dań można wyczarować z samych roślin. Jak tylko zobaczyłam informację, że następne warsztaty odbędą się w Warszawie, nie wahałam się ani minuty-po prostu musiałam na nie nie pojechać! Menu warsztatowe było bardzo zachęcające:

-roladki z cukinii faszerowane miętowym twarożkiem z nerkowców
-grzanki z cytrynową pastą z bobu i miętowym pesto
-podpłomyki z czarnuszką i chlebki naan
-sałatka z truskawkami, nerkowcami, szpinakiem i syropem z daktyli
-curry z rzodkiewkami
-spring rollsy z sosem imbirowym i sosem orzechowym
-zupa kokosowa z zielonym groszkiem, szparagami, pieczarkami i kolendrą

*podlinkowałam przepisy, które znajdziecie na blogu Marty


Warsztaty odbyły się 23.06 w salonie Miele w Warszawie. Miały trwać od 14-17. Temat warsztatów to "Sezon warzyw w pełni".
Dla każdego uczestnika (razem z Martą było nas 10 osób) przygotowany był zestaw: fartuch kuchenny i teczka z przepisami.

Warsztaty zaczęły się standardowo-każdy miał powiedzieć o sobie parę zdań. Później przeszliśmy do dużego stołu, na którym leżało wiele warzyw (mniej lub bardziej znanych), owoców, orzechów, przypraw, mąk i innych dodatków.

Pierwszy raz miałam okazję spróbować płatków drożdżowych, dobrego jakościowo sosu sojowego (jego smak jest zupełnie inny od takiego dostępnego w supermarkecie!). Również pierwszy raz miałam w rękach warzywa o dziwacznych nazwach, np. galangal czy kafir.
Po omówieniu wszystkich produktów i sposobów w jakie należy się z nimi obchodzić, wróciliśmy się na stanowiska pracy, gdzie czekały na nas deski, noże, miski i inne akcesoria kuchenne. Podzieliliśmy się na 3 grupy i każda miała zająć się konkretnymi daniami. Ja trafiłam do grupy, która miała przygotować roladki z cukinii i zupę kokosową. Zaczęło się gotowanie! Atmosfera była świetna :). Forma warsztatów bardzo przypadła mi do gustu. Marta udzielała nam cały czas wiele porad, wyjaśniała jak postępować z danymi produktami i pomagała w przygotowaniach. W każdej chwili można było do Niej podejść, porozmawiać (o wszystkim! :)) lub o coś zapytać.
Trochę po 17 zasiedliśmy do dużego stołu, na którym każda grupa postawiła swoje dania.

Przyszła pora na bardzo przyjemną część warsztatów, a mianowicie próbowanie wszystkich potraw. Na początku zjedliśmy dania na ciepło-curry z chlebkami naan i zupę kokosową.

                

Smak absolutnie G-E-N-I-A-L-N-Y!
Pozostałe dania również mnie urzekły.

Już podczas próbowanie wiedziałam, że nieznane mi do tej pory smaki na pewno odtworzę w domu. Warsztaty zakończyły się o ok.18. Każdy mógł sobie zapakować dania, które pozostały, więc wróciłam do domu z pakunkiem ;).


Czas na podsumowanie. Czy było warto? TAK! Na warsztatach nauczyłam się naprawdę wiele, poznałam nowe smaki i odkryłam nowe techniki gotowania. Marta okazała się przesympatyczną i bardzo kontaktową osobą. Jeśli kiedyś będziecie rozważać udział w Jej warsztatach, to nie wahajcie się. Na pewno nie pożałujecie! :))

#194 Współpraca z firmą SKWORCU

Kilka dni temu nawiązałam współpracę z firmą SKWORCU, która w swej ofercie posiada herbaty, kawy, bakalie, przyprawy i akcesoria. 

Przesyłka z wybranymi przeze mnie produktami (i kilkoma dodatkowymi) przyszła w tempie ekspresowym.

Duży plus dla firmy za to, że każdy produkt był zapakowany w dodatkową folię ochronną i wszystko przyszło w stanie nienaruszonym. Po rozpakowaniu moim oczom ukazały się następujące produkty:

-Agar

-Nasiona Chia

-Przyprawa do szaszłyków

-Przyprawa do fajity

-Przyprawa myśliwska

-Garam Masala

-Czosnek niedźwiedzi

-Pokrzywa suszona

-Pomidory suszone połówki

-Czosnek płatki

-Kasza Bulgur

-Pistacje surowe łuskane

-Ziarno kakaowca

-Melon kandyzowany

-Chipsy kokosowe

O poszczególnych produktach napiszę więcej, gdy będę z nich korzystać w swoich kolejnych przepisach.
Nie pozostaje nic innego, jak brać się za gotowanie i testowanie! ;)

#128 Konkursowe podsumowanie

Lepszego miesiąca niż tegoroczny luty nie mogłam sobie wymarzyć : dwa tygodnie ferii = dwa tygodnie wolnego, dużo zrealizowanych planów kulinarnych i dań, które od zawsze chciałam zrobić.

Postanowiłam też spróbować swoich sił w konkursach kulinarnych. "Raz kozie śmierć, dlaczego by nie spróbować?"- pomyślałam. Znalazłam kilka konkursów, wybrałam cztery z nich i wysłałam zgłoszenia. W sumie nie myślałam jakoś szczególnie o wygranej, raczej nie zakładałam, że mi się uda. Po prostu potraktowałam to jako fajną zabawę i możliwość sprawdzenia samej siebie, swoich umiejętności.

Jakie było moje zdziwienie, gdy przyszły do mnie wiadomości , że moje prace zostały nagrodzone! Moja radość była nie do opisania, cieszyłam się jak dziecko :D



Poniżej wstawiam zdjęcia zwycięskich prac i krótki opis na czym polegało zadania konkursowe :)

Aby przejść do przepisu na dane danie, wystarczy kliknąć w zdjęcie. Wszystkie przepisy, z wyjątkiem przepisu na pierogi ruskie, zamieściłam na swoim blogu (do przepisu na pierogi odsyłam na bloga, z którego on pochodzi).


1. Konkurs organizowany przez autorkę bloga Dietetyczne Fanaberie
Trzeba było wybrać ulubione danie z bloga, przygotować je, w dowolny sposób podpisać nazwą bloga  i sfotografować.

Orkiszówka z lodówki

2. Konkurs organizowany przez portal pyszne.pl oraz AP Edukacja
Trzeba było wysłać swój ulubiony przepis na pizzę wraz ze zdjęciem oraz dodatkowo uzasadnić swój wybór.

Pizza z serowym brzegiem

3. Konkurs organizowany przez autorkę bloga Limonkowy

Trzeba było wybrać dowolne danie z bloga, przygotować je i sfotografować.

Pierogi ruskie

4. Konkurs organizowany przez autorkę bloga Proste Potrawy

Trzeba było przygotować sałatkę z maksymalnie 4-5 składników, sfotografować i zamieścić przepis na swoim blogu.

Sałatka z kozim serem serem, malinowo-truskawkowym musem i prażonymi wiórkami kokosowymi

#127 Moje prace konkursowe- "Gotuj z Limonkowym"

Niedawno wzięłam udział w konkursie organizowanym przez autorkę bloga Limonkowy. Zadanie konkursowe polegało na wybraniu dowolnego dania z bloga, przyrządzeniu go i sfotografowaniu. Można było wysłać dowolną liczbę zgłoszeń, więc zdecydowałam się na przygotowanie kilku potraw.

Po oryginalne przepisy odsyłam na bloga, wystarczy kliknąć w nazwę dania.

Moje zgłoszenia to:

1. Pierogi ruskie

2. Domowe nachosy z sosem jumbo

3. Zupa intensywnie cebulowa

4. Bułeczki hamburgerowe

5. Hamburger wołowy z karmelizowaną cebulką

6. Kurczak po chińsku z makaronem ryżowym

7. Kluski leniwe

8. Rogaliki croissant nadziewane oliwkami, szynką i serkiem ziołowo-czosnkowym

9. Lemon curd

10. Beziki